Né à Tours, Frédéric Bourse garde toujours en soi l’amour pour la beauté, l’authenticité et la fraîcheur de ses créations. Sa passion pour l’art de la pâtisserie en même temps qu’une technique de très haut niveau l’accompagnent dans sa recherche de saveurs authentiques et de goûts particuliers à divulguer aux quatre coins de la terre.
En tant que professeur, il collabore avec les écoles professionnelles européennes les plus prestigieuses et avec les meilleures pâtisseries italiennes.
Il collabore avec DIA depuis de nombreuses années et pour elle il a réalisé un recueil de recettes raffinées.

40 recettes extraordinaires et techniquement infaillibles qui unissent une harmonie parfaite de goûts à l’excellence de matières premières de très haut niveau.
Le tout est couronné d’une esthétique qui se traduit dans un équilibre parfait de formes et de couleurs.